La panna cotta cette petite crème si douce et fondante, je vous la présente aujourd’hui sous une forme originale, une superposition de deux saveurs: la gourmandise de la pistache et le crèmeux du chocolat blanc. Une alliance tout aussi surprenante pour vos papilles mais également pour vos pupilles. ^^
Simple et rapide à réaliser elle plaira à bon nombre d’entre vous :)
Ingrédients pour 4 verrines:
Pour la panna cotta au chocolat blanc:
- 100 ml de lait
- 150 ml de crème liquide
- 70 g de chocolat blanc
- 40 g de sucre
- 1/2 c à café d’agar agar soit 1 g
Pour la panna cotta à la pistache:
- 100 ml de lait
- 150 ml de crème liquide
- 80 g de sucre
- 1 c à soupe d’arôme pistache (ou pâte à pistache)
- Colorant vert
- 1/2 c à café d’agar agar soit 1 g
Recette:
Préparez tout d’abord la panna cotta au Chocolat blanc,
- Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide puis faites fondre le chocolat blanc cassé en morceaux.
- Ajoutez le sucre et délayer l’agar agar dans le mélange,portez à ébullition puis au premier bouillon faites chauffer encore 2 minutes sans cesser de remuer.
- Disposez les verrines en biais dans les alvéoles d’une boîte à oeufs. Répartissez dans chacune la panna cotta au chocolat blanc puis laissez prendre 2 heures au frais.
Préparez la panna cotta à la pistache,
- Dans une casserole,versez le lait, la crème liquide, le sucre l’arôme pistache, le colorant vert ainsi que l’agar agar. Portez à ébullition, puis au premier bouillon faites chauffer encore 2 minutes tout en remuant régulièrement.
- Otez du feu.
- Sortir les verrines du frais, toujours en biais, répartissez y la panna cotta à la pistache.
- Laissez prendre 2 heures au frais.
- Rerservez au frais jusqu’au moment de servir.
